lunes, 30 de enero de 2012

Primer curso que imparto de cake pops, y son muy muy románticos, ¡no os lo perdáis!

Tengo el placer de enseñaros el primer curso de cake pops que impartiré este año. Serán temática "San Valentín" y os aseguro que son muy románticos :).

Las fechas serán:
  •  9 febrero de 10 a 14
  • 11 febrero de 10 a 14.
Lugar: Montecarmelo (Madrid)
Los interesad@s por favor mandarme un mail a bocaditosdefelicidad@gmail.com

Cursos de cake pops o "muerdechups" ;-)

Si quieres aprender a hacer estas divertidísimas bolas de bizcocho que están causando furor en EEUU, este es tu taller. Estos "chupachups" no se chupan, ¡se muerden!

Nivel: desde principiantes

¿Qué aprenderemos?
  • Explicación de cómo elaborar el bizcocho utilizado para estos "muerdechups", con deliciosas variantes de la receta en el dossier.
  • Elaboraremos las bolas de bizcocho, de forma manual o con cortadores.
  • Aprenderemos a bañar estas bolas en un color de chocolate y hasta en 2 colores.
  • Decoraremos con boquillas (utilizando crema de mantequilla y glasa real)
  • Decoraremos con fondant, sprinkles y azúcar de colores
  • Usaremos cortadores y moldes de silicona.
  • Los adornaremos con lazos.
  • Empaquetado y conservación
Para finalizar te llevaras un dossier con todo lo visto en el curso, aunque lo mejor será que te llevarás a casa 4 cake pops decorados por ti en su bolsita correspondiente que seguro que sorprenderán a amigos y familiares.

Duración: 4 horas
Precio: 50 €
Además habrá una pequeña degustación en el break de 15 min de productos de Bocaditos de felicidad :)

Aquí os dejo con los cake pops que haremos, aunque como sabéis es solo la idea, ya que hay total libertad de improvisación en estos divertidos muerdechups ;)


¡Os espero!

jueves, 26 de enero de 2012

Mini post sobre el primer sorteo de Bocaditos

Hola, ¿qué tal?

sólo quería enseñaros los pantallazos de mi primer sorteo. Como os comenté ayer, ha sido increible y nunca me hubiera imaginado conseguir tantos seguidores y sobretodo que los regalos gustaran tanto, me habéis hecho muy feliz.

Bueno, pues ayer a las 00.00 el random decidió que el número 642 fuese el ganador y en este caso la afortunada fue: Norma Puerto Gómez.

Aquí veréis el total de participantes: 799



El random decidió que fuera el número 642:
Y el número 642 correpondía a Norma Puerto:




Así que enhorabuena a la ganadora y muchísimas gracias por participar.

¡Muchos besos!

martes, 17 de enero de 2012

¡¡Mega super sorteo de 200 seguidores!!

Bueno, bueno, bueno, ¡¡¡Por fin!!!! El tan ansiado sorteo ha llegado ;). Después de muchos ires y venires por fin habemus sorteo.

Primero de todo deciros que estoy tremendamente feliz con tener tantos seguidores y agradaceros muchísimo también los comentarios que me dejáis de mis posts, fotos, etc... ¡Nunca imaginé que este pequeño proyecto que emprendí hace 4 meses me iba a reportar tanta alegría!

Para este concurso aprovecho la foto de la mesa que preparé para el segundo cumpleaños de mi hija con temática Kitty hice: cake pops, piruletas de chocolate, galletas decoradas, tarta, cupcakes... Para ver las fotos del post bien grandes, recuerda que puedes pulsar sobre ellas siempre que quieras.


Después de mucho pensar he decidido los 4 regalos que voy a sortear en un único pack:

Los 2 primeros son: un super transportador de cupcakes y de tartas de dos pisos, yo tengo uno ya, y me ha ido genial para transportar mis dulces de Madrid a Barcelona. Busqué el más grande del mercado, y aquí está. Y un spray de icing para decorar cupcakes en un pis pas.


También sorteo un cortador de galletas con forma de body de bebé con plantillas texturizadoras.

Y porque San Valentín está al caer unos cortadores de corazón que siempre van bien, ¿verdad?


Y por último la foto de los 4 regalos a sortear en un único pack, espero que os hayan gustado yo los he elegido con el mayor cariño para quien gane :)


¿Quieres saber qué tienes que hacer para participar? ¡Es muy fácil! Sólo te pido una cosita: que compartas públicamente este sorteo con tus contactos. Tienes de tiempo una semana, hasta el 25 de enero a las 00:00. Este sorteo es válido sólo para Península, Baleares y Canarias.

¿Cómo se hace eso? Pues también es muy fácil: en Facebook, en el post de este sorteo, pulsa "Compartir" y a continuación cambia arriba a la derecha "Amigos" por "Público", escribe lo que quieras y luego pulsa el botón "Compartir Enlace". ¡Y ya está!


Lo de cambiar "Amigos" por "Público" es muy importante, por que si no lo haces no veré que de verdad lo has compartido y no participarías del concurso :S. El ganador se elegirá por random y será uno de los seguidores que compartan el post del sorteo.

Para ir rápidamente al sorteo que tienes que compartir en Facebook, ¡pulsa aquí!

¡¡Muchas gracias por participar y mucha suerte a tod@s!!.

¡Besos a tod@s!

lunes, 16 de enero de 2012

Cake pops soldado y cake pops para el día de reyes

Hoy toca post de cake pops. Y de cake pops soldados nada más y nada menos, así que fiiirrrmess!!!! ;)

Este fue un pedido especial y diferente, me pidieron nada más y nada menos que soldados. Así que bueno intenté hacer algo lo más parecido a un soldado. La verdad que fue un reto, pero encantada, claro.




Utilizé el bizcocho que utilizo siempre (en breve la receta) y lo mezclé con crema de chocolate blanco.

Después los bañé en chocolate blanco, los dejé secar y mojé lo que era el casco en chocolate verde y con ayuda de un pincel fui haciendo como la tira del casco.





Esta vez los detalles los hice con glasa marrón para los ojos, blanco para la nariz, bigotes y barba. Y con rotulador comestible hice la boca. También les pinté un poco la cara con pintura verde comestible. Me hubiera gustado también pintar los cascos, pero no encontré con qué poder pintar bien encima de chocolate oscuro y hacer como rayas en el casco de combate de estos soldaditos.



Los hice como ladeados adrede, para que parecieran cansados del esfuerzo de combatir :p. Sólo les faltaba hablar jeje...



En este post también os quiero enseñar los primeros cake pops que hice este año para llevar el día de Reyes a casa de mi hermana, de los sencillos, decorados con toppings deliciosos y hechos con un bizcocho de nuez riquísimo y mezclados con la crema de queso (receta del blog de Alma: cream cheese icing). Ver receta a continuación del bizcocho de nuez.




RECETA BIZCOCHO DE YOGUR Y NUECES (by Bocaditos)
(molde 18 cms)

INGREDIENTES
  • 150 ml aceite oliva suave
  • 200 gramos azúcar común (si lo queréis muy dulce podéis poner 250 grs)
  • 4 huevos medianos
  • 210 gramos de harina de trigo tamizada (otra versión, es poner 150 grs de harina de trigo y 60 grs de maizena)
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal
  • 2 yogurs griegos naturales azucarados
  • 200 grs nueces
  • 1 ctda de extracto de vainilla
PROCEDIMIENTO
  • En el bol de la kitchen aid y con el accesorio de la barilla bato el azúcar (velocidad baja 3 o 4) con el aceite hasta que se integre.
  • Echo los huevos de uno en uno previamente batidos
  • A continuación echo los yogurs (sin dejar de batir)
  • Echo la cucharadita de extracto de vainilla
  • Cambio al accesorio de la pala e incorporo las nueces (previamente muy molidas y vigilando que no queden trozos duros, (a veces se pueden colar y es muy desagradable)
  • Después echo poco a poco la harina con la levadura previamente tamizada y a velocidad media-baja (3 o 4) hasta que esté integrado.
  • Precaliento el horno a 180 grados durante 10/15 minutos, vierto la mezcla en el molde previamente engrasado con mantequilla o harina o con el spray desmoldante (que va de maravilla)
  • Horneo con calor arriba y abajo durante 35 min aprox, pero como siempre (yo a partir de los 30 min abro el horno, nunca antes y compruebo con el palillo hasta que salga limpio.
Otro truco es cuando los bordes se empiezan a separar del molde indica que ya está casi listo.


Es un bizcocho muy suave y con el espectacular sabor de las nueces, que me chiflan, dentro de poco lo probaré en cupcakes ;)





Ya lo probaréis en casa. Espero vuestras opiniones.

Cuidaros.

Besotes!!



miércoles, 11 de enero de 2012

Cupcakes y mini cupcakes navideños para las celebraciones en familia

Hola de nuevo,

aquí sigo con los posts navideños. Estos días con la familia a parte de hacer 3 angel foods (me encantó su textura), dos bizcochos de nuez (mi padre se trajo de Galicia muchas y me pidió que le hiciese bizcochos), 2 roscones de reyes, 15 cake pops para mis sobris, cuñados y hermana, me faltaban los deliciosos cupcakes (así que me animé a hacer éstos que vais a ver para Fin de año y para Reyes).

Para el día de Fin de Año preparé unos cupcakes de almendra, receta de la simpática Belén de "Cupcakes a gogó" con buttercream de crema de turrón también de su blog.

Le hice una pequeña variación a la masa de los cupcakes, como no tenía huevos L puse 2 medianos y en vez de 40 gramos de leche pues 50.

Estaban deliciosos, ummm ese buttercream de turrón de jijona, aún me ha sobrado para hacer más este finde ;). Además descorazoné las madalenas y las rellené con más crema de turrón.

Están decorados con la boquilla 1M de Wilton y las letras con fondant de PME teñido con rojo de Wilton y pintado con polvo comestible.

Estas otras las hice con el mismo bizcocho, rellenas de nocilla y decoradas con nata montada (un poquito más difícil conseguir la consistencia y cuidado que no estén mucho tiempo fuera porque la nata se agria).
Unas las decoré con arboles de Navidad de fondant verde, de un molde que todavía no había estrenado y las adorné con bolitas comestibles.

Y las otras le puse la cara de Papá Noel de otro molde que todavía no había estrenado :)


Para el día de Reyes, inspirada en los cupcakes de Alma con el carbón encima, decidí hacer cupcakes rosas como éstos que veis más abajo:
Son cupcakes y mini cupcakes de vainilla con frosting de queso y rellenos de mermelada de fresa, receta de Alma de "Objetivo Cupcake perfecto" un poco tuneada ;)
  
INGREDIENTES CUPCAKES DE VAINILLA
(16 cupcakes cápsulas medianas) o 4 cupcakes medianos y 12 mini cupcakes

  • 115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 220 gramos de azúcar blanco ó
  • 150 gramos de azúcar blanco +70 gramos de azúcar vainillado (queda con más sabor a vanilla todavía)
  • 2 huevos M (temperatura ambiente)
  • 270 gramos de harina común de trigo (tamizada)
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
  • 1 ctda de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO
(en Kitchen Aid)
  • Precalentamos el horno a 180 grados durante 15 minutos
  • Batimos con la pala la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare (no sobrebatir)
  • Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
  • Tamizamos la harina con la levadura química reservamos
  • En un vaso, mezclamos la leche con el extracto de vainilla
  • Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja ( 2 o 3) hasta que se incorpore
  • A continuación, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir
  • Añadimos la otra mitad de la harina y batimos, y finalmente el resto de la leche
  • Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3
  • Horneamos a 160 grados durante 20 /25 min aprox hasta que el palillo salga limpio
  • Dejamos enfriar en el molde 5 min y los pasamos a la rejilla hasta que se enfríen por completo
CREAM CHEESE ICING
(Receta de Alma)

INGREDIENTES
  • 125 grs de queso crema frío (que no sea light)
  • 60 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 grs de azúcar glass (tamizado)
  • 1 poquito de colorante Sugarflair Ruby
PROCEDIMIENTO
  •  Ponemos la pala en la kitchen aid y batimos la mantequilla con el azúcar hasta integrar (velocidad 3).
  • Una vez integrado añadimos queso crema y se bate a velocidad media (4) hasta que la mezcla sea homogénea (cuidado!! no sobrebatir!! y añado el poquito de colorante y se puede seguir batiendo en la kitchen o a mano con una espátula hasta que la mezcla coja este color rosa fuerte.
Para decorarlos utilizé la boquilla 108 Wilton, quedan bonitos, ¿verdad?
Decorar enseguida los cupcakes y si no los decoráis al momento,  mantener el icing en la nevera bien tapadito y cuando vayáis a decorar (sacarlo un rato antes)
Este es mi icing preferido, me lo zamparía todo todo...

También hice unos cupcakes de dulce de leche con buttercream de dulce de leche y rellenos de dulce de leche (inspirados por la receta de Alma de Cupcakes de Caramelo, por si hay alguien al que no le guste el dulce de leche ;)

INGREDIENTES CUPCAKES DE DULCE DE LECHE
(para 5 cupcakes medianos y 12 mini cupcakes)

  • 58 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 110 gramos de azúcar común
  • 1 huevo M
  • 135 gramos de harina de trigo
  • poco menos de 1ctda de levadura Royal
  • 60 ml de leche semidesnatada
  • 1/2 ctda extracto de vainilla
  • 1,5 cucharadas de dulce de leche
PROCEDIMIENTO 
  • Precaliento el horno a 180 grados de 10 a 15 minutos
  • Pongo la pala en la kitchen aid añado el azúcar con la mantequilla bato hasta que se integre.
  • Echo el huevo
  • Echo la leche mezclada con el extracto de vainilla
  • Sigo batiendo a velocidad baja (3) y echo la harina con la levadura previamente tamizada.
  • Finalmente echo la cucharada y media de dulce de leche y batir hasta que se incorpore.
  • Hornear a 160 grados durante 20/25 min, hasta que el palito salga limpio (nunca abrir el horno antes de los 20 minutos).
  • Dejar en el molde durante 5 minutos
Por último sacarlas con cuidado y dejarlas enfriar sobre rejilla
y recordad para rellenarlas con el descorazonador tienen que estar totalmente frías

BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO DE CARAMELO

INGREDIENTES
  • 2 claras de huevo
  • 113 grs de azúcar común
  • 175 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cdas grandes de dulce de leche
  • 1/2 ctda extracto de vainilla
PROCEDIMIENTO
(no utilizé kitchen aid, sino varillas)
  • Primero pongo las claras al baño maría con el azúcar dando vueltas sin parar hasta que alcance los 60 grados (si no tenéis termómetro lo compruebo poniendo un poco en la comisura de los labios y hasta que se note templadito sin llegar a hervir, claro). Seguimos moviendo durante 4 min una vez alcanzada la temperatura.
  • Pasamos la mezcla a la kitchen aid con barilla o a las barillas eléctricas y empezamos a montar las claras (velocidad media alta, 5 y subir al 8). Tardará en montar como entre 5 y 10 min. Esta vez lo hice con barillas no con kitchen aid y estuve casi 20 min no quedó super firme pero cdo añadí la mantequilla quedó bien afortunadamente.
  • Echamos el extracto de vainilla
  • Una vez vemos que el bol está templado podemos añadir la mantequilla, que no cunda el pánico queda todo como grumoso pero en 8 min aprox a veloc media, empezará a volverse de una textura sedosa, importante no dejar de batir!.
  • Finalmente añadimos las cucharadas de dulce de leche, me animé y le puse 3 (así que a gusto del consumidor)
Personalmente este frosting no es de mis preferidos, lleva demasiada mantequilla, pero queda muy bonito, y como digo va a gustos.

Decoré todas con la boquilla 2D de Wilton.

Y les añadí por encima azúcar tenido en amarillo y almendras Lacasa de chocolate blanco ñam ñam.


Y con este y un bizcocho me despido hasta mañana a las 8.

Buenas noches ;) y qué descanséis!

Mi primer curso en decoración de galletas como profe. ¡Gracias chicas!

Este post me hace muchísima ilusión porque es el de mi primer curso de decoración de galletas (y yo fui la profe). De verdad que fue un día muy emocionante, espero que sea el principio de un largo camino.

Todo empezó porque una vecina que es un sol y que me está ayudando mucho con todo mi tema con la repostería me ofreció la opción de que ella y unas amigas querían aprender a decorar galletas, así que gracias a los conocimientos que aprendí en el curso de Sofía de "Las galletas de Sofía" y la inspiración por internet, decoré 4 galletas navideñas que eran las que tenían que decorar mis 5 alumnas.

Como estaba bastante nerviosilla se me olvidó hacer fotos de mis galletas, del grupo entero, pero bueno para la próxima haré reportaje fotográfico completo.

Primero estuvimos en la cocina aprendiendo a hacer la masa, a teñirla y a hacer la glasa, llenamos nuestras mangas y en el salón nos pusimos a decorar las 4 galletas y también hicieron una 5a totalmente improvisada por ellas, es que son unas artistas!!.

Os enseño la mesa que monté en mi comedor, nunca imaginé que en un espacio no demasiado grande se pudiera improvisar un mini estudio. Las galletas de muestra están en el centro de la mesa.


Aquí os voy presentando a mis alumnas con sus preciosas galletas decoradas, para todas era la primera vez que hacían galletas y que las decoraban, así que estoy muy orgullosa del resultado.


Fue una mañana super divertida, nos reimos, charlamos, comimos ricos dulces ;) y aprendieron técnicas para luego poder hacer galletas con sus peques.

Sólo quiero agradeceros a las cinco esta gran oportunidad que me habéis dado, me encantó la experiencia y estoy deseando repetir.



Lo dicho muchas muchas gracias por vuestra confianza y espero que pronto pueda repetir esta bonita experiencia. (como me repito jeje)



Besos a todas!!!

Gracias a todas y en especial a Belén y Sofía :)

martes, 10 de enero de 2012

Receta de alfajores navideños y fotos de las galletas navideñas

¿Qué tal va la semana? ¿Está siendo dura la vuelta, verdad?....

Para mi esta semana va a ser de ponerme al día de posts de todo lo que he hecho en Navidad cuando estuve en Barcelona con la familia. Han sido 2 semanas muy intensas y ahora de vuelta a Madrid con la rutina hace que no pienses tanto en que otra vez estamos solitos aquí, pero bueno, de momento seguiremos viviendo en Madrid (estamos bien, la verdad).

Como os he comentado esta semana todavía va a ser Navideña en mi blog (me ha pillado el toro) y la casa sigue con maletas abiertas, regalos de la peque que no me caben en ningún sitio y un montón de posts retrasados ;)

 Hace más de un mes colgué fotos de alfajores y prometí la receta pues aquí va.

INGREDIENTES
  • 620 grs de harina normal
  • 220 grs de azúcar normal
  • 20 grs de Levadura Royal
  • 125 gramos de margarina
  • 125 gramos de mantequilla sin sal
  • (La receta originaria de Chile es 250 gramos de margarina (allí se utiliza mucho para la repostería) yo he preferido poner la mitad de margarina y mitad de mantequilla
  • 1 huevo mediano entero + 1 yema
  • 20 a 300 cc de agua o de leche, yo le puse leche.
  • 2 ctdas esencia vainilla (opcional)
PROCEDIMIENTO
(yo la hago con Kitchen Aid, pero también se puede hacer sin máquina y amasando)
  • En la kitchen aid y con la pala pondremos la margarina con la mantequilla y batiremos a velocidad baja (3) hasta que haya quedado con una textura suave, bajaremos a velocidad 1 e iremos echando el azúcar seguimos batiendo (no más de 3 minutos) hasta que se haya integrado y la mantequilla ofrezca una textura esponjosa y blanquecina.
  • A  velocidad 1 añadimos el huevo y la yema hasta que se integre y echamos 2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)
  •  Echamos la harina con la levadura (previamente tamizada) a velocidad baja (2 o 3) a cucharadas, tendremos que ir parando la máquina en todos los pasos y bajar con la ayuda de la espátula lo que se nos va quedando en los laterales. Cuando ya lleguemos a las últimas cucharadas de la harina veremos como la masa se empieza a desmigar, es ahí cuando echamos la leche o el agua (a mi gusto prefiero la leche) hasta que vaya ligando la masa y se vaya despegando de las paredes del bol.
  • Sacamos la masa fuera y amasamos un poquito hasta hacer una bola, comprobamos: si queda muy pegajosa (como si trocitos de masa se engancharan en las manos) es que le falta harina y si sigue quedando desmigada por más que amasamos le echamos un poquito más de leche.
  • Envolvemos en film transparente y a enfriar en la nevera (mínimo 3 horas) y lo ideal de un día para otro.
  • Al día siguiente (igual que con las galletas), encima del papel de horno pongo un trozo de masa (cortada de la bola que tengo en la nevera) otro papel de horno encima y con un rodillo voy estirando, tienen que quedar más finitas que las galletas que decoramos con glasa porque van a ir bañadas con dulce de leche y con chocolate. Yo uso cortadores redondos de dos tamaños (uno para el alfajor más grande y otro para mini alfajor). Siempre lo que me va sobrando de masa lo voy guardando en una bolita y envuelto en papel de horno dentro de la nevera y lo dejo enfriar 10 minutos más, y así reutilizo toda la masa.

  • Precalentamos el horno durante 15 min a 180 grados (calor arriba y abajo) y ponemos las galletas de 10 a 12 minutos, siempre muy pendientes ya sabéis que las galletas se queman enseguida, cuando se empieze a dorar el borde, están listas.
  • Dejamos enfriar (3 horas mínimo) y rellenamos con dulce de leche los bordes de la galleta  (como si fuera volcán) y en el centro ponemos mermelada (la que más os guste)


Ponemos la otra galleta encima apretamos y quitamos el sobrante con una espátula, procurar que la mermelada no sobresalga del dulce de leche.

  • Dejamos reposar los alfajores rellenos tapados con un plástico (a ser posible) de un día para otro de la mañana a la tarde para que se queden bien firmes las 2 galletas entre si.

  • Fundimos chocolate al baño maria y bañamos nuestros alfajores primero metemos el borde del alfajor (para sellar el dulce de leche) y después con la ayuda de dos tenedores los bañamos enteros
  • Los dejamos secar sobre papel de horno (4 o 5 horas aprox).
  • Decorar: se puede hacer con chocolate blanco (si es de chocolate oscuro el alfajor) cuando todavía no se ha secado y haciendo la técnica de hacer círculos en todo el alfajor (sin levantar la manga pastelera y con el palillo dibujar como una flor (2º alfajor de la foto) o de un zig zag y con el palillo hacer el movimiento opuesto a lo dibujado con la manga (el 1r alfajor)

  • también podemos dejar secar bien el chocolate (4 o 5 horas) y decoramos con chocolate de colores (no quedará integrado, como en la foto anterior)
  •  añadiendo toppings cuando el chocolate no se ha secado todavía
  • o como hice en estos navideños cortando fondant y utilizando las plantillas de estarcido navideñas con polvos comestibles.

 Y ya por último un resumen de fotos de las galletas navideñas, hechas con la maravillosa receta de "El Rincón de Bea".



Espero que os haya gustado el tutorial de los alfajores, cualquier duda ya sabéis donde encontrarme.

Gracias por vuestro tiempo.

Muchos besos